Выгодно ли держать бычков

При наличии собственных земельных угодий для выпаса стада содержание крупного рогатого скота (КРС) обходится не затратно. Однако при необходимости закупать сено, солому, концентраты и сочные корнеплоды расходы возрастают. Дополнительных капитальных вложений требует обустройство коровника и получение официальных подтверждений о соответствии качества мясной продукции заявленным стандартам. Разобраться, выгодно ли держать бычков на мясо, помогут несложные расчеты.

Основные расходы

При расчете прибыльности бизнеса необходимо учитывать все потребности КРС.

Обустройство коровника

Постройку для выращивания бычков можно возвести самостоятельно или приобрести готовую сборную конструкцию. Для 1-2 бычков в домашнем хозяйстве подойдет обычный сарай. Для стада в 10 и более голов потребуется полноценный коровник.

Помещение должно быть разделено на стойла с индивидуальными кормушками, огражденной территорией для хранения кормовых запасов и инвентаря, отдельными обустроенными пунктами для осмотра бычков и проведения плановой вакцинации.

Объем пространства на 1 крупного взрослого быка мясной породы — до 3 м².

Оптимальная температура в помещении — 18-24°С. Возможно кратковременное снижение температуры до 5°С, но не ниже. При разведении КРС в регионах с теплым климатом дополнительное отопление в ангаре не потребуется. Достаточно хорошо заделать щели и не допускать сквозняков.

Стоимость коровника зависит от размеров, места расположения, близости пастбищных угодий. Постройкой занимается ряд специализированных компаний, где можно заказать коровник:

• арочный с вертикальной стеной;
• прямостенный;
• полигональный;
• шатровый или другой по заказу потребителя.

Расценки на изготовление помещений для содержания КРС находятся в диапазоне 2-6 тыс. за м². Если предположить, что будет выращиваться 50 особей, размер площади для их размещения составит 150 м². Прочие помещения технического назначения займут территорию около 50 м². В результате расчетов получается, что размер помещения должен быть не менее 200 м².

При средней стоимости строительства в 4000 руб. за 1 м², сумма за арочный коровник составит около 800 000 руб.

Можно обойтись и более дешевым помещением, если место проживания позволяет строить неутепленный ангар, и тогда стоимость коровника для содержания 50 голов составит около 400 000 руб.

Закупка поголовья

Оптимальное время для покупки бычков на выращивание — апрель, когда на пастбищах достаточно молодой травы.

Среди лучших мясных пород — абердин-ангусская, калмыцкая. Они отличаются быстрым набором веса и высоким качеством мяса.

Абердин-ангусские коровы — выходцы из Швейцарии. Они привыкли к суровому климату, плодовиты, приспосабливаются к любым условиям содержания. Бычки набирают внушительный вес — до 750-800 кг, а выход мясной продукции составляет около 70%. Мясо имеет особую мраморную структуру и пользуется большим спросом.

Калмыцкие бычки также приспособлены к проживанию в различных широтах и одинаково хорошо переносят и засушливую погоду, и заморозки. Генетически они предрасположены к отложению жира, поэтому быстро набирают вес во время откорма и уже в 1 год могут весить 550 кг. Вес взрослого калмыцкого бычка — до 900 кг, а убойный выход мясной продукции — до 62%. В России калмыцких содержат на естественных пастбищах.

При закупке телят следует проверить, чтобы они были физически здоровы. Считается, что иммунитет выше у молодняка, который был не на докорме, а на подсосе. В идеале нужно содержать коров для воспроизводства стада, но если задача заключается исключительно в выращивании бычков на мясо, то необходимо приобретать молодняк на проверенных фермерских хозяйствах.

Затраты на приобретение поголовья в 50 бычков составят 600 000 руб. при условной стоимости 1 бычка 12 000 руб.

Питание

Предварительно следует проверить состояние земельных угодий, оценить, насколько они богаты питательными для животных растениями. Если обнаружится проблема закисления почвы, потребуется провести известкование путем внесения удобрений – доломита, известняка, кальцита, извести. Процедура проводится под наблюдением агронома. После этого нужно посеять питательные растения, в число которых входят бобовые и злаки.

Наиболее популярные многолетние бобовые — люцерна, разные виды клевера (красный, белый, розовый), эспарцет, лядвенец рогатый. К злакам относят овсянницу, тимофеевку, пырей, райграс, житняк, мятлик и многие другие.

Есть травы, потребление которых вызывает сильное газообразование — тимпанию рубца. Особенно опасно переедание вики, люцерны, клевера, молодых молочных кукурузных початков. Проблем не избежать, если указанные травы переувлажнены росой, дождем, или же водопой организуется сразу после кормления. Чтобы помочь животным, нужно завести их в холодную воду, сделать массаж, ввести зонд. Но если тимпания носит массовый характер, оказать помощь всем одновременно окажется невозможным.

В регионах с теплым климатом практикуется круглогодичное пастбищное содержание КРС. Считается, что на 1 быка достаточно выделить 30 соток земельных угодий, а еще 70 соток — для заготовок трав на зимний период. В засушливое время года необходимо организовать полив участков, в противном случае животным будет нечем питаться.

Минеральные смеси в качестве дополнительного источника энергии бычкам не нужны, если есть пастбища с сочной травой, но всегда поблизости должна быть соль и вода.

Откорм бычков отличается на каждом из этапов их взросления.

Бычки приобретаются в возрасте, подходящем для перехода на взрослую пищу. В зимнее время, когда выпас ограничен, бычкам выдаются:

• Зернофуражные корма. С 3 до 6 мес. 1 бычок потребляет около 3,5 кг в день, до 12 мес. — до 9 кг корма, до 1,5 года — около 12 кг корма. Лучшими для набора веса считаются пшеница и ячмень.
• Жом. Продукт представляет собой отходы сахарного производства. При использовании такой подкормки вес животных растет стремительными темпами.
• Силос.
• Барда — это отходы винодельческого производства.

В рационе также присутствует пшеничная солома, отруби, луговое сено, патока, кормовой фосфат.

С полугодичного возраста бычкам для быстрого откорма можно предложить рацион:

• 7,5 кг сенажа;
• 1,5 кг сена;
• 2 кг концентрированных кормов;
• соль и фосфаты — 80 г в соотношении 1:1.

В период появления сезонных овощей бычков можно перевести на смешанное питание, предполагающее выдачу корнеплодов.

Рацион взрослых быков на откорме представляет собой следующую комбинацию продуктов:

• 5 кг сена;
• 7 кг силоса;
• 5 кг кормовой свеклы, картофеля, турнепса, тыквы, кабачков, моркови;
• 2,5 кг концентрированных кормов;
• соль и фосфаты — 80 г в соотношении 1:1.

При таком откорме быки мясных скороспелых пород уже к году весят 500 кг.

Существует ошибочный стереотип, что кастрация быков положительно влияет на прирост веса. В действительности кастрированные особи, напротив, показывают худший рост. Кроме того, их мышечный каркас развивается хуже, и в большей мере наращивает сало. В результате мясо перестает быть диетическим, не конкурентно на рынке и теряет в цене.

Стоимость кормов составляет:

• сено — до 6000 руб./т;
• силос — 2200 руб./т;
• премиксы — 68 руб./кг;
• свекла кормовая — 6000 руб./т.

При условии, что животные будут находиться на таком откорме с ноября по март, когда получение питательных кормов с пастбищ ограничено, затраты на 1 бычка составят около 38 тыс. руб. за весь период.

Согласно подсчетам и отзывам фермеров, на содержание 500 бычков понадобится около 1 840 500 руб.

Расчет дохода

Для получения прибыли от выращивания бычков необходимо наладить каналы сбыта мясной продукции. Реализовать товар можно живым весом или в разделанном виде. Для давно работающих фермерских хозяйств выгоднее реализовывать расфасованные мясные туши, для новичков — живым весом.

Несложный подсчет даст следующие результаты: при среднем весе бычка калмыцкой породы в 750 кг выход мяса составит около 70%, а это 525 кг. При средней стоимости 1 кг мяса 350 руб. на оптовом рынке выходит, что разделанная и фасованная туша быка стоит 183 750 руб.

В итоге от реализации 50 голов доход составит:

50 быков х 750 кг х 0,7 х 350 = 9 187 500 руб.

Можно реализовывать животных живым весом, и тогда стоимость поголовья составит:

50 голов х 750 кг х 180 руб. (средняя цена за 1 кг животного) = 6 750 000 руб.

Продажа быков на убой несет для начинающего фермера меньше затрат. Нет необходимости в оборудовании убойного цеха и площадей для хранения мяса, получении документации для реализации товара и поиске точек сбыта готовой мясной продукции.

Расчет прибыли

При расчете прибыльности содержания бычков на продажу следует учесть, что затраты на содержание будут делиться на постоянные и единоразовые. Последние представляют собой расходы на обустройство коровника, первичную закупку инвентаря, оформление ИП и прочие организационные расходы. Знать их необходимо, чтобы понимать, как скоро окупится бизнес. При условной стоимости коровника 800 тыс. руб. общая сумма затрат составит не более 900 тыс. руб.

Теперь о постоянных расходах:

• затраты на корма — 1 840 500 руб.;
• покупка молодняка — 600 000 руб.;
• фонд заработной платы — 630 тыс. руб. за полтора года;
• прививки и прочие расходы — 50 тыс. руб.;
• содержание коровника — 90 тыс. руб. (условно 5 тыс. руб. в месяц).

В итоге усредненный размер валового дохода — 3 539 500 руб. В данном случае не учтены налоговые отчисления, размер которых зависит от особенностей работы ИП. Но даже если из указанной суммы вычесть 20%, держать бычков на откорм – выгодный бизнес. Однако заниматься животноводством стоит только после детального изучения нюансов работы с КРС.