Хранение раков

0

Автор: Alex | Рубрика: Рыбоводство, Сельхозпродукция | 20-07-2012

Хранение раков

Мясо раков с давних времен употребляется в пищу. Блюда, приготовленные из рака, считаются деликатесом. Основное количество мяса расположено в брюшной и хвостовой части, а также в клешнях. Читать полностью

Технологии копчения рыбы

0

Автор: Alex | Рубрика: Рыбоводство, Сельхозпродукция | 20-07-2012

Технологии копчения рыбы

Копченая рыба – любимый многими ценный пищевой продукт, который можно употреблять в пищу без какой-либо дополнительной обработки. Для копчения используют различную рыбу: камбалу, лосося, окуня. Всем известен копченый вкус мелкой рыбы, такой как минтай, салака, шпроты. Читать полностью

Способы хранения живой рыбы

0

Автор: Alex | Рубрика: Рыбоводство, Сельхозпродукция | 20-07-2012

Способы хранения живой рыбы

Живая рыба, как и другие морепродукты, является источником ценных питательных веществ, необходимых для нормального роста и развития человеческого организма. Читать полностью

Технологии соления рыбы

0

Автор: Alex | Рубрика: Рыбоводство, Сельхозпродукция | 20-07-2012

Технологии соления рыбы

Засолка является одним из способов консервирования для длительного сохранения рыбы. Соль препятствует развитию гнилостных бактерий. Для хранения соленой рыбы не требуется поддержание низких температур, как при хранении замороженной рыбы. Читать полностью

Способы переработки рыбы

0

Автор: Alex | Рубрика: Рыбоводство, Сельхозпродукция | 20-07-2012

Способы переработки рыбы

Поскольку рыба в свежем виде – продукт скоропортящийся, существует большое количество всевозможных способов ее переработки, которые позволяют не только продлить срок хранения свежей рыбы, но и получить качественные продукты питания, обладающие высокими вкусовыми свойствами. Читать полностью